فواید بادام درختی برای سلامتی 1
فواید بادام درختی برای سلامتی:
بادام درختی سرشار از از اسیدهای چرب سالم و مفید است؛ و موجب کنترل مقدار قند در جریان خون میشود. علاوه بر آن بادام مانع از پرخوری شده و سیری ایجاد می کند. به دلیل مقادیر بالای منیزیم، سطح انسولین در بدن کنترل می شود. یکی از توصیه های مفید برای افراد دیابتی، جایگزینی شیر بادام با شیر گاو است.
اگر از بادام غافل نشده اید، فواید آن برای سلامتی نظر شما را تغییر خواهد داد. این آجیل خوشمزه مملو از مواد مغذی ضروری است، از جمله فیبر مناسب روده، چربیهای مفید برای قلب و هزاران ویتامین و مواد معدنی دیگر. بادام نیز بسیار متنوع است، زیرا می توان از آن در غذاهای شیرین و شور استفاده کرد.
جدول تغذیه بادام درختی :
بادام ها ممکن است کوچک باشند، اما با مقادیر چشمگیر پروتئین، چربی های تک غیراشباع (“خوب”)، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی (مثلا کلسیم و منیزیم) از مواد مغذی خوبی برخوردار هستند. آنها همچنین مملو از آنتی اکسیدان های قوی هستند، از جمله فلاونوئیدها و ویتامین E، طبق یک مقاله در سال 2021 .
مشخصات غذایی 22 عدد بادام کامل (1 اونس خام) را بررسی کنید :
170 کالری
6 گرم پروتئین
15 گرم چربی
6 گرم کربوهیدرات
3 گرم فیبر
1 گرم شکر
170 کالری
6 گرم پروتئین
15 گرم چربی
6 گرم کربوهیدرات
3 گرم فیبر
1 گرم شکر
فواید بادام برای سلامتی:
قبل از پرداختن به بسیاری از فواید سلامتی بادام، اجازه دهید در مورد اسید فیتیک صحبت کنیم. اسید فیتیک مادهای است که در گیاهان (از جمله بادام) یافت میشود و شکل ذخیرهسازی اصلی ماده معدنی فسفر است. طبق گفته دانشکده بهداشت عمومی هاروارد TH Chan، می تواند جذب آهن، روی، منیزیم و کلسیم را در بدن شما کاهش دهد . ماریسا مشولام، MS، RD، CDN، متخصص تغذیه و موسس MPM Nutrition ، میگوید: اما نباید نگران باشید. او می گوید: «شما هنوز می توانید از مزایای بادام حتی اگر مقداری فیتات داشته باشد، بهره مند شوید.مشولام توضیح می دهد که اگر می خواهید اسید فیتیک را به نام جذب بهینه تغذیه کاهش دهید، می توانید بادام را قبل از خوردن خیس کنید. طبق یک مطالعه در سال 2020، اکثر مردم این کار را با خیساندن بادام در آب در یک کاسه در دمای اتاق در طول شب انجام می دهند .
دور کردن بیماری
اول، یک تجدید سریع: رادیکال های آزاد محصول جانبی طبیعی فرآیندهای سلولی اولیه هستند. اما عوامل استرس زای محیطی مانند دود سیگار و آلودگی می توانند تولید رادیکال های آزاد را افزایش دهند و در نتیجه آسیب سلولی به نام استرس اکسیداتیو را به همراه داشته باشند. با گذشت زمان، این آسیب می تواند منجر به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان شود. به گفته مشولام، آنتی اکسیدانهایی که ساختار مولکولی رادیکالهای آزاد را تغییر میدهند، اساساً آنها را خاموش و بیضرر میکنند.و حدس بزنید چه؟ بادام مملو از این ترکیبات قدرتمند است و در نتیجه آنها را به روشی بسیار خوشمزه برای جلوگیری از بیماری تبدیل می کند. به طور خاص، آجیل حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین E و فلاونوئیدها (نوعی ترکیب گیاهی) است. بر اساس مقاله ای در سال 2016 ، فلاونوئیدها همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی هستند که باعث افزایش بیشتر پتانسیل از بین بردن بیماری بادام می شود.
ارتقاء سلامت روده
به گفته دانشگاه کالیفرنیا لس آنجلس، مغزها (مانند بادام) حاوی فیبر نامحلول و محلول هستند . این خبر فوق العاده ای برای روده شماست، زیرا هر دو نوع فیبر از هضم سالم حمایت می کنند. نتیجه این است: فیبر نامحلول، که در آب حل نمیشود، به حرکت غذا در سیستم گوارشی شما کمک میکند. همچنین مدفوع را حجیم می کند که اگر مستعد یبوست هستید مفید است . در همین حال، فیبر محلول (که در آب حل می شود) در روده شما به ژل تبدیل می شود. این می تواند قوام مدفوع را عادی کند – فکر کنید: سفت کردن مدفوع شل یا نرم کردن مدفوع سفت.
بر اساس یک بررسی علمی در سال 2017، فیبر و فلاونوئیدهای موجود در آجیل، از جمله بادام، دارای خواص پری بیوتیکی هستند . این بدان معنی است که آنها باکتری های خوب روده را در روده تغذیه می کنند و به رشد و رشد میکروب ها کمک می کنند. در واقع، طبق یک بررسی علمی در سال 2021 ، بادام به طور خاص می تواند نسبت باکتری های خوب و بد را در روده افزایش دهد. طبق یک مقاله مروری در سال 2021، این اثرات به جلوگیری از دیس بیوز کمک می کند، در نتیجه مشکلات دستگاه گوارش مانند بیماری التهابی روده را خنثی می کند
بر اساس یک بررسی علمی در سال 2017، فیبر و فلاونوئیدهای موجود در آجیل، از جمله بادام، دارای خواص پری بیوتیکی هستند . این بدان معنی است که آنها باکتری های خوب روده را در روده تغذیه می کنند و به رشد و رشد میکروب ها کمک می کنند. در واقع، طبق یک بررسی علمی در سال 2021 ، بادام به طور خاص می تواند نسبت باکتری های خوب و بد را در روده افزایش دهد. طبق یک مقاله مروری در سال 2021، این اثرات به جلوگیری از دیس بیوز کمک می کند، در نتیجه مشکلات دستگاه گوارش مانند بیماری التهابی روده را خنثی می کند
کنترل قند خون
همانطور که قبلا ذکر شد، فیبر محلول در دستگاه گوارش به ژل تبدیل می شود. Charmaine Jones، MS، RDN، LDN، متخصص تغذیه و موسس Food Jonezi می گوید : این امر جذب کربوهیدرات ها را کند می کند که از افزایش قند خون جلوگیری می کند. این نکته قابل توجه است زیرا افزایش قند خون باعث افزایش تولید انسولین (هورمونی که گلوکز را به داخل سلولها منتقل میکند) را افزایش میدهد، که سپس سطح قند خون را عادی میکند. به گفته مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی، افزایش مکرر قند خون می تواند باعث شود انسولین به درستی کار نکند و در نتیجه باعث کنترل ضعیف قند خون و دیابت نوع 2 شود . با این حال، محتوای بالای فیبر موجود در بادام می تواند به کنترل قند خون شما کمک کند.
کاهش خطر بیماری قلبی
بادام همچنین از سلامت قلب حمایت می کند، و این شگفت انگیز است! فیبر محلول با کلسترول LDL در سیستم گوارش متصل می شود و از ورود آن به جریان خون و سفر به سایر قسمت های بدن جلوگیری می کند. وقتی این فیبر در مدفوع دفع میشود، کلسترول را به همراه میآورد و در نهایت از جذب مواد «بد» توسط بدن جلوگیری میکند (و تأثیر منفی بر سطح کلسترول خون دارد). به گفته جونز، چربی های غیراشباع موجود در بادام همچنین کلسترول HDL (“خوب”) را افزایش می دهد و در عین حال کلسترول LDL (“بد”) را کاهش می دهد.
به گفته انجمن قلب آمریکا، این اثرات کلیدی هستند زیرا سطوح بالای کلسترول LDL خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد . (بیشتر بخوانید: این فواید فیبر آن را به یکی از مهمترین مواد مغذی در رژیم غذایی شما تبدیل می کند )
به گفته انجمن قلب آمریکا، این اثرات کلیدی هستند زیرا سطوح بالای کلسترول LDL خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد . (بیشتر بخوانید: این فواید فیبر آن را به یکی از مهمترین مواد مغذی در رژیم غذایی شما تبدیل می کند )
ارتقاء سلامت مغز
اگر می خواهید برای سلامت مغز غذا بخورید ، بادام را به چرخش خود اضافه کنید. آجیل حاوی ال کارنیتین است ، ترکیبی که از لیزین، یک اسید آمینه به دست می آید. مشولام می گوید: «ال کارنیتین موجود در بادام می تواند ناقل عصبی استیل کولین را تحریک کند که در حافظه و شفافیت [تفکر] نقش دارد. آنتی اکسیدان های موجود در بادام (فکر کنید: ویتامین E و فلاونوئیدها) نیز کمک می کنند، زیرا با استرس اکسیداتیو در مغز مبارزه می کنند. به گفته مشولام، در غیر این صورت، آسیب اکسیداتیو می تواند منجر به شرایط تخریب عصبی مانند بیماری پارکینسون و بیماری آلزایمر شود.
روانشناسی تغذیه دقیقاً چیست؟
روانشناسی تغذیه دقیقاً چیست؟
افزایش احساس سیری
اگر به دنبال یک میان وعده سیر کننده و سیر کننده هستید ، مقداری بادام بنوشید. همانطور که قبلا ذکر شد، آجیل ها حاوی پروتئین و فیبر هستند – دو ماده مغذی که می توانند به شما کمک کنند احساس رضایت کنید. فیبر همچنین به آرامی هضم می شود، به این معنی که برای مدت طولانی تری در دستگاه گوارش باقی می ماند. این میتواند شما را برای مدت طولانیتری سیر نگه دارد، که میتواند یک نجات دهنده واقعی برای زمانی که با عجله از خانه بیرون میروید یا میزبان جلسات مجازی پشت سر هم هستید.
خطرات احتمالی بادام
اگر سابقه حساسیت غذایی دارید یا به سایر میوه های هسته دار (هلو، آلو و غیره) حساسیت دارید، قبل از خوردن بادام برای اولین بار به متخصص آلرژی مراجعه کنید. آجیل درختی، از جمله بادام، برخی از رایج ترین آلرژن ها هستند، طبق آکادمی آمریکایی آلرژی آسم و ایمونولوژی . جونز می گوید: علائم احتمالی آلرژی غذایی عبارتند از: بثورات، کهیر، تهوع و/یا استفراغ. شایان ذکر است که بر اساس کالج آمریکایی آلرژی، آسم و ایمونولوژی، حتی اگر به بادام حساسیت دارید، ممکن است بتوانید با خیال راحت از سایر آجیل های درختی (یا برعکس) استفاده کنید. با این حال، بهترین راه برای اطمینان خاطر این است که قبل از زدن مهره به یک دکتر مراجعه کنید.
