خواص گردو و مغز گردو برای بدن و پیشگیری از بیماری ها

برخی خواص مغز گردو :

• مغز گردو دارای خواص زیادی برای مبارزه با سرطان است. آنها نه تنها به کاهش خطر سرطان پروستات بلکه سرطان سینه نیز کمک کنند. به طور کلی رژیم غذایی گردو رشد سرطان پروستات را 30 تا 40 درصد کاهش می دهد.
• مغز گردو یک غذای دوستدار قلب است. آنها حاوی اسیدهای آمینه I-arginine هستند که مزایای عروقی را برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی یا کسانی که در معرض خطر مشکلات قلبی هستند ارائه می دهد.
• مغز گردو حاوی اسید آلفا لینولنیک (ALA) چربی امگا 3 است که ضد التهاب است و ممکن است از تشکیل لخته های خونی پاتولوژیک جلوگیری کند.
• مصرف مغز گردو باعث کاهش سطح کلسترول می شود.
• اعتقاد بر این است که مغز گردو برای حفظ وزن ایده آل شما در طول زمان مفید است.
• مغز گردو تاثیر مثبتی بر باروری مردان دارد. افزودن روزانه 75 گرم گردو به رژیم غذایی باعث بهبود کیفیت، سرزندگی، تحرک و مورفولوژی اسپرم می شود.
• مغز گردو سرشار از ترکیبات محافظت کننده عصبی از جمله ویتامین E، فولات، ملاتونین، چربی های امگا 3 و آنتی اکسیدان ها است. مطالعات نشان می دهد که مصرف گردو از سلامت مغز حمایت می کند، از جمله افزایش استدلال استنباطی در بزرگسالان جوان.

طریقه نگهداری مغز گردو :

• بسته بندی مغز گردو را باز کنید
• آن را در هوای آزاد به مدت 30 دقیقه خشک کنند. سپس ان را در ظرف بریزید و سپس در یخچال بگذارید.
• اگر به صورت کلی نگهداری می کنید حتما انبار باید هر از چند گاهی جابجا شود تا ماندگاری بهینه شود.
• مغز گردو اگر در شرایط گرم و مرطوب نگهداری شوند طعم خود را از دست می دهند.

ارزش غذایی گردو :

گردو سرشار از چربی‌های غیراشباع مفید مانند اسیدهای چرب امگا 3 است که در کاهش التهاب و حمایت از سلامت قلب، شناخت و سلامت روان موثر بوده است. 

ارزش غذایی یک وعده 28 گرمی گردو :

• کالری : 185

• چربی کل : 18.5 گرم

• چربی اشباع شده : 2 گرم

• کلسترول : 0 میلی گرم

• سدیم : 1 میلی گرم

• کل کربوهیدرات : 4 گرم

• فیبر غذایی : 2 گرم

• شکر کل : 1 گرم

• پروتئین : 4 گرم

• ویتامین D : 0 میکروگرم

• کلسیم : 28 میلی گرم

• آهن : 1 میلی گرم

• پتاسیم : 125 میلی گرم

فواید دیگر گردو برای سلامتی

سلامت قلب و کاهش کلسترول :

غذاهای سالم برای قلب می توانند تأثیر مثبتی بر روی پانل چربی شما داشته باشند، به این معنی که اغلب به کاهش “کلسترول بد” مانند کلسترول LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) کمک می کنند.  فواید گردو برای سلامت قلب افراد مسن که حدود دو وعده گردو در روز به مدت دو سال مصرف میکنند بسیار روشن است و با مصرف گردو می توانند سطح کلسترول LDL خود را کاهش دهند.

سلامت روده را بهبود می بخشد

پلی فنول های گردو توسط میکروبیوت های روده متابولیزه می شوند تا ترکیبات زیست فعال و ضد التهابی ایجاد کنند. و افزودن گردو بیشتر به رژیم غذایی می تواند به شما کمک کند تا از این فواید برای سلامت دستگاه گوارش خود بهره مند شوید.

به بهبود حافظه و پیشگیری از آلزایمر:

مصرف گردو اثرات مثبتی بر حافظه و عملکرد مغز دارد. زیرا رادیکال های آزاد می توانند به سلول ها آسیب برسانند و در طول زمان منجر به بیماری هایی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل شوند.

تاثیر گردو برای بزرگسالان و کودکان:

افزودن فقط یک مشت گردو به رژیم غذایی کودکان، نوجوانان و بزرگسالان باعث افزایش مصرف چربی‌های مفیدتر و مواد مغذی کم مصرف مانند پتاسیم، منیزیم، فیبر و فولات می‌شود. یک افزودنی ساده به رژیم غذایی نه تنها ممکن است به پر کردن شکاف‌های مواد مغذی کمک کند، بلکه به خانواده‌ها در افزایش مصرف غذاهای گیاهی نیز کمک می‌کند.

بهبود سلامت روان و کاهش استرس:

گردو سرشار از ترکیبات حمایت کننده عصبی از جمله ملاتونین، فولات، ویتامین E و پلی فنول ها است که همگی می توانند برای سلامت روان مفید باشند. 

سطوح استرس و افسردگی را بهبود می‌بخشد، به خواب طولانی‌تر کمک می‌کند و سلامت روان کلی را بهبود می‌بخشد.

کنترل قند خون :

ترکیب پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم در گردو می‌تواند به تثبیت سطح قند خون کمک کند. 

این می تواند به ویژه در مورد مدیریت دیابت نوع 2 مهم باشد

مصرف بیشتر آجیل، از جمله گردو، با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. همچنین مهم است که به یاد داشته باشید خطر ابتلا به بیماری قلبی و سایر بیماری ها با دیابت افزایش می یابد.

سوالات متداول

1-مقدار مصرف گردو در هر روز چقدر است ؟

خوردن 1.5 تا 2 عدد مغز گردو برای بهره بردن از فواید سلامتی گردو مفید باشد. با در نظر گرفتن این موضوع، و با توجه به اینکه گردو از نظر کالری متراکم است، توصیه می کنیم روزانه یک مشت گردو را در رژیم غذایی خود قرار دهید تا از فواید سلامتی فراوان آن بهره مند شوید.

2. فواید خوردن هر روزه گردو چیست؟

خوردن گردو به صورت روزانه ضرری ندارد مگر اینکه حساسیت غذایی ، عدم تحمل یا آلرژی داشته باشید.

 با این اوصاف، جایگزینی غذاهای کم‌ مغذی با مواد مغذی با مواد مغذی مانند گردو، به شما در دستیابی به اهداف سلامتی‌تان کمک کند و علاوه بر مزایای بسیار که اشاره کردیم در خلق و خوی شما نیز تقویت شود.

3. کدام آجیل برای حافظه بهتر است؟

در حالی که سایر آجیل‌ها مانند بادام، فندق و پسته نتایج امیدوارکننده‌ای را در بهبود حافظه در ادبیات نشان داده‌اند ، گردو همچنان در مورد سلامت شناختی برتری دارد. بررسی 2020 منتشر شده  نشان می دهد که گنجاندن گردو در رژیم غذایی بر عملکرد شناختی و بهبود حافظه در بزرگسالان تأثیر مثبت دارد.